Pechuguitas a la cerveza

Esta receta me la dió mi madre, que es una magnífica cocinera. Todo lo que ella hace está tan bueno como estas pechuguitas

Los ingredientes:

- 6 medias pechugas
- 1 lata de cerveza
- medio vasito de brandy
- Acite de oliva virgen extra
- 3 cebollas medianas y 2 dientes de ajo
- 3 cucharadas de tomate frito casero
- Sal y pimienta (opcional)

Paso 1:
Cubrir el fondo de una sartén con aceite y añadir la cebolla y el ajo picaditos

Paso 2:
Dejar que se poche a fuego lento hasta que quede trasparente

Paso 3:
Antes de que empiece a dorar, añadir las pechugas,

y rehogar hasta que estén doradas

Paso 4:
Anadir el brandy y flambear. Esta es la cantidad que yo he puesto

Aquí se está quemando, aunque no se aprecia bien en la foto

Paso 5:
Añadir la cerveza, el tomate frito y salpimentar

Paso 6:
Dejar cocer a fuego lento y tapadas

Y cuando estaban así de apetitosas las retiré del fuego

Por último nuestras raciones

Hoy las hemos tomado con un poco de arroz blanco. Mi plato es el que tiene un solo moldecito de arroz.
El resto al congelador porque congela muy bien.